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      2. 冰淇淋究竟是哪里發明的?

        發布者:咖咖日期:2020-11-28 返回列表

        生產工業化

        COMMERCIAL PROCESS

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        最早發明制冷技術的是英國人費爾肯,十九世紀初他制造了世界上第一臺以乙醚為制冷劑的壓縮機。隨著早期英國殖民者進入美國,冰淇淋生產技術也被帶入美國。

        1851年年美國牛奶商人雅各布·富塞爾建立工廠,實現冰淇淋的工業化.他在美國巴爾的摩建立工廠,最早開始大量生產冰淇淋.借助于1899年年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年年的連續式冷藏機等的發明,冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展.雅各布·富塞爾也被認為是美國批發冰淇淋之父。



        蛋卷冰淇淋

        ICE CREAM CONE

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        在1904年以前,人們吃冰激凌都是盛在紙杯、玻璃杯、金屬杯或者盤子里。在歐洲,攤主將冰淇淋盛在玻璃器中,稱為“便士舔”,這樣一份冰淇淋只賣一便士。

        1904年在美國圣·路易斯世界博覽會上,來自敘利亞的歐內斯特正在叫賣一種叫 Zalabia的中東甜品,這是一種用雞蛋、奶和面粉制成的薄脆餅。冰淇淋小販阿諾德在歐內斯特旁邊賣冰淇淋,起初他以普通的杯碟盛著冰淇淋凌出售,但當天的客人比預計的多。到了中午,所有杯碟就已經用完了。歐內斯特將自己的薄餅卷成錐狀遞給阿諾德。阿諾德就用中東的薄脆餅卷著自己的冰淇淋叫賣。出人意料的是,這種冰淇淋筒大受歡迎,其他冰淇淋攤販也紛紛效仿。不久,這種蛋卷冰淇淋風靡了全球。


        再渡重洋

        GO TO THE WEST AGAIN

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        1927年美商海寧生在上海開設海寧洋行,并用機械方法生產棒冰,這是我國最旱的冷飲廠家。當時產品為圓柱形,日產量只有20003000根。

        1932年該廠把棒冰模具改為扁長形,棒冰品種除果味外,還生產赤豆、綠豆棒冰、2000克馬口鐵聽裝冰淇淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。至此,歷史上源起于中國的冰淇淋在歷經多年之后,經過國外工業化洗禮,再渡重洋,回到中國。
        隨后,中國的冷飲工業化再次經歷了3個階段。目前中國的冷飲市場飲品品牌琳瑯滿目,各不相同。

        大家可以看到,在歷史上很長一段時間內,冰淇淋都作為奢侈品只能由宮廷或貴族享用,與平民百姓無緣。即使在今天當下冷飲市場中,絕大多數高端冷飲品牌仍然是國外品牌,讓很多人誤認為冰淇淋是國外發明的。

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