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      2. 咖啡是怎么來的?

        發布者:咖咖日期:2020-11-28 返回列表

        公元6世紀,在非洲埃塞俄比亞高原的咖法地區(Kaffa),有個名叫卡迪的牧羊人,到新草原去放牧,突然發現羊群蹦蹦跳跳,興奮異常,即使入夜亦無法睡覺,于是跑到阿比西尼亞修道院求救。經修道院院長及修士調查發現山羊是吃了矮樹叢上的紅色果實,才顯得特別興奮;于是將它采摘回去,煮成湯汁飲用,果然一夜無法入眠。于是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用,效果極佳,這種提神藥由此流傳開來。這就是“咖啡”的起源。

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        可能正是這種特性使咖啡在修道院中得以廣泛傳播,并被埃塞俄比亞軍隊在多次入侵中帶到也門。咖啡傳到了遙遠的圣地麥加和麥地那,大量的朝圣者們從世界各地涌進這些城市,第一次嘗到咖啡,然合把它帶回自已的國家,就這樣咖啡傳遍了世界。穆斯林是咖啡傳播的活土,由于他們禁止喝含酒精的飲料,所以咖啡很快成為這些人生活的一部分。

        有關咖啡最早的記載,可追溯到公元900年是,一位由波斯(現在的伊朗)的Rhazes醫師所撰寫的,在他的文獻中記錄了一種藥品,將咖啡樹的種子熬煮成汁,病人喝下后有改善胃部不適,提神利尿的顯著效果,這種藥品叫做“bunchum”,而它后來被視為咖啡的原型。因此,從文獻中可以得知,咖啡在當時還不能稱之為飲品,而多是被當做藥物來看待。當然,當時更沒有咖啡烘焙豆烘焙之類的,更多的是連咖啡果實一起煮,最后獲得咖啡汁。

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        到后來,咖啡已不再是藥品,而成為了人們生活中的一種飲品,差不多從13世紀中葉開始,到了15、16世紀,咖啡慢慢從埃塞俄比亞傳到了阿拉伯地區,并成了一種商品,一種貿易。而最早體驗到咖啡豆烘焙工藝聞到那無與倫比咖啡香的人,也正是這個時期的伊斯蘭教徒。

        到了16世紀,咖啡已然從阿拉伯地區傳到了世界各地。

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